Cette technique est idéale pour sécher de petits champignons tels que les trompettes, les mousserons, les jeunes pieds-de-mouton et les chanterelles. Pour les champignons de plus grande taille, il est nécessaire de les trancher finement pour favoriser une déshydratation rapide.
Utilisez du fil de cuisine pour créer des guirlandes de champignons en les espaçant bien, ou placez-les sur une surface adéquate (moustiquaire, grillage serré, étagère) à proximité d’une source de chaleur (près d’une cheminée ou d’un radiateur) ou dans un espace bien ventilé et sec.
À l’extérieur
Laissez sécher vos champignons au soleil ou à l’ombre, dans un lieu bien ventilé. Assurez-vous cependant de les abriter durant la nuit pour les protéger de la rosée du matin.
Au four
Placez les champignons au four à une température de 60 °C (thermostat 2), en maintenant la porte légèrement ouverte, et laissez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent secs et croustillants.
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Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
