Si la récolte de champignons est plutôt modeste, il serait plus judicieux d’abandonner cette technique, car elle demande un investissement temporel considérable. Il serait peut-être plus sage de partir à la recherche de nouveaux champignons…
Comment stériliser les champignons correctement
- Faire blanchir les champignons pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante agrémentée de sel et de vinaigre (utiliser une cuillère à soupe de chaque pour chaque litre d’eau).
- Les retirer et les égoutter en utilisant un tissu propre ou du papier absorbant. Remplir les bocaux stérilisés et sec avec ces champignons.
- Remplir les bocaux avec de l’eau salée (prévoir 10 g de sel par litre), jusqu’à la limite indiquée sur le bocal.
- Serrer les couvercles des bocaux et procéder à la stérilisation pendant 2 heures à 100 °C.
- Laisser les bocaux dans le stérilisateur jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
- Stocker dans un endroit frais et consommer dans l’année suivante.
Techniques pour conserver les champignons
- congélation
- conservation dans l’huile
- déshydratation
- confit dans des graisses
- conservation dans le vinaigre
- stérilisation simple
- immersion dans le sel
Par Renault
Articles similaires
- Guide Complet: Maîtrisez la Recette et Préparation des Olives Noires en Saumure!
- Fabriquez votre spray nettoyant au vinaigre et agrumes: Une maison fraîche facilement !
- Fruits et légumes d’été: Les meilleures recettes et périodes de récolte!
- Découvrez la recette: Confiture de pétales de roses, un délice incontournable!
- Conservation des aliments au freezer: Découvrez durées et astuces essentielles!
Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
