Tourte aux courges irrésistible : la recette facile du citrouillat à ne pas manquer

Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes

• 1 kg de courge (Sucrine du Berry de préférence)
• 1 oignon
• 300 g de lardons
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• Quelques brins de persil
• 4 pincées de muscade
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. La veille, pelez la courge puis coupez-la en petits cubes réguliers.
2. Salez les morceaux, enveloppez-les dans un torchon propre, nouez-le et suspendez-le (par exemple au robinet).
3. Laissez la courge dégorger toute la nuit afin d’éliminer l’excès d’eau.
4. Le lendemain, essuyez les dés de courge, puis faites revenir les lardons avec l’oignon émincé et les cubes de courge.
5. Étalez l’un des rouleaux de pâte feuilletée, répartissez-y le mélange, ajustez en sel et poivre, puis saupoudrez de muscade et de persil finement ciselé.
6. Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée, soudez bien les bords, badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf et percez une petite cheminée au centre.
7. Enfournez dans un four préchauffé à 210 °C (th. 7) et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
8. Par la cheminée, versez les 20 cl de crème fraîche dans la tourte puis inclinez-la délicatement pour répartir la crème à l’intérieur.
9. Servez le citrouillat aussitôt, bien chaud.