Découvrez comment conserver le goût authentique des tomates tout au long de l’année.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser 10 bocaux de 500 g chacun
- 5 kilogrammes de tomates de taille moyenne.
Mode de préparation
- Commencez par retirer le pédoncule des tomates et faites une incision en forme de croix sur le dessus avec un couteau pointu.
- Portez 2 litres d’eau à ébullition. Lorsque l’eau boue, plongez les tomates trois par trois pendant 15 secondes pour éviter de les surcuire.
- Passez les tomates sous l’eau froide, pelez-les puis disposez-les dans les bocaux en veillant à ne pas les presser les unes contre les autres.
- Ne rajoutez aucun ingrédient supplémentaire comme du sel, des épices ou de l’eau.
- Scellez les bocaux et procédez à leur stérilisation pendant 45 minutes.
Ces tomates conservées pourront parfaitement accompagner un rôti de veau en cocotte, être utilisées pour préparer une ratatouille, une soupe de tomates ou encore servir dans une poêlée à la provençale.
Durée de conservation : jusqu’à 1 an.
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Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
