Baptiste Morel 
Il serait difficile de trouver un nom plus approprié pour cette Astéracée qui se cultive aisément. Tout comme la pomme de terre, elle est un tubercule, mais elle se distingue par sa texture granuleuse qui rappelle celle des poires. Profil nutritionnel Poire de terre (crue) : 54 kcal Eau : 86,6 g Protéines : 0,3 … Lire plus
Avec une hausse notable des cas de fraude, comment peut-on s’assurer d’acheter un miel naturel de qualité ? Jérôme Verroust, apiculteur à Nanterre (92) et collaborateur du magazine Rustica, partage des conseils cruciaux pour orienter les consommateurs. Consistance du miel : liquide ou cristallisé ? Les abeilles recueillent le nectar floral sous forme liquide et … Lire plus
En Alsace, on les nomme « bredele », ces délicieux petits biscuits sablés que l’on prépare traditionnellement en décembre avant Noël ou la Saint-Nicolas. Ils constituent d’excellents présents à offrir à ses proches. Ingrédients Pour 8 personnes 125 g de poudre d’amandes, ou de noix, ou de noisettes 400 g de farine 250 g de beurre mou … Lire plus
Pour une alternative originale à la classique pomme de terre, pourquoi ne pas essayer la poire de terre dans votre gratin ? Ingrédients Pour 4 convives 700 g de poires de terre (aussi appelées yacon) 20 cl de crème fluide 2 cuillères à soupe de farine Sel Poivre Un peu de noix de muscade râpée 25 cl de … Lire plus
Chaque automne, ces majestueuses créatures célestes offrent un spectacle envoûtant, captivant les visiteurs tout en posant des défis aux agriculteurs. Le périple automnal des grues Vers le milieu de l’automne, les grues cendrées (Grus grus) colonisent les aires humides, depuis le lac du Der Chantecoq (départements 51 et 52) jusqu’à la réserve d’Arjuzanx, à Morcenx-la … Lire plus
Dans les jardins, un trésor souvent méconnu se trouve sous nos pieds : la larve de la cétoine dorée (Cetonia aurata). Confondue par erreur avec celle du hanneton, cette créature bénéfique joue un rôle crucial dans la fertilité du sol. À la différence de son homologue nuisible, la cétoine dorée ne s’attaque pas aux racines … Lire plus
Découvrez comment préparer une délicieuse recette mettant en vedette le cardon, un légume dont le goût rappelle subtilement celui de l’artichaut. Ingrédients Pour 4 convives 1 botte de cardons 300 g de lardons fumés 300 g de pommes de terre Jus d’un demi-citron 2 grandes branches de thym frais (ou 2 cuillères à café de … Lire plus
Après plusieurs années d’exploitation, les carrés de jardinage peuvent devenir moins fertiles, ouvrant la voie à des plantes envahissantes ou à des soucis structurels. Profiter de l’automne pour repenser son jardin potager est une démarche qui prépare idéalement le cycle suivant. Hubert Fontaine, spécialiste en jardinage chez Rustica, offre ses conseils pour redynamiser et transformer … Lire plus
Pour éveiller les cinq sens des enfants, il est bénéfique de cultiver des plantes appropriées et de créer des aires de jeux intégrant des éléments naturels. Estelle Alquier, qui dirige les Jardins de l’humanité dans les Landes, a conçu un jardin qui s’inspire de la méthode pédagogique de Maria Montessori. Élaboration d’un jardin éducatif Maria … Lire plus
Halloween, célébrée le 31 octobre, est une fête très appréciée des enfants pour les costumes et les sucreries à foison. Pour éviter une surconsommation de bonbons, pourquoi ne pas préparer des gâteaux décorés pour l’occasion? Gâteaux Araignée Surprise! Un gâteau à la carotte se cache sous cette toile. Ingrédients: 250 g de carottes 200 g … Lire plus
