Baptiste Morel 
Autrefois appréciées pour leur croissance accélérée et leur capacité à créer un écran visuel, les haies de thuya ou de cyprès sont désormais souvent évitées. Considérées comme démodées, peu attrayantes et défavorables à la biodiversité, elles cèdent la place à des alternatives plus écologiques telles que les haies champêtres. Toutefois, comment se débarrasser de ces … Lire plus
Que ce soit cru ou cuit, ce légume d’automne est un trésor souvent sous-estimé! Non seulement le chou rouge embellit les plats avec sa teinte pourpre, mais il s’accorde également à merveille avec de nombreux accompagnements. Préparation du chou rouge Pour apprêter le chou rouge, commencez par enlever le cœur et quelques feuilles extérieures. Divisez … Lire plus
Peu importe la quantité de champignons que vous avez pu récolter, ils méritent une attention particulière pour les savourer tout au long de l’année. Voici quelques techniques efficaces pour les conserver et profiter de leur goût unique de la forêt mois après mois. Les conditions météorologiques de septembre, souvent marquées par de la chaleur suivie … Lire plus
Découvrez une délicieuse recette de blancs d’œufs cuits à basse température au four et agrémentés de caramel, comme elle est traditionnellement préparée à Lisbonne. Les ingrédients Pour six convives 5 blancs d’œufs 150 g de sucre en poudre 2 pincées de sel fin Méthode de préparation Chauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Battre … Lire plus
Avec leurs rayures jaunes et noires, les guêpes sont fréquemment des visiteurs non sollicités lors de nos déjeuners en plein air. Ces insectes soulèvent de nombreuses interrogations : comment les différencier des abeilles et des frelons, leur piqûre est-elle dangereuse, et que faire si un nid apparaît dans notre jardin ? Examinons ces questions pour … Lire plus
Appréciées durant la saison froide, les « verdurettes » représentent des feuilles tendres et croustillantes, semées très jeunes sous couvert dès les premiers jours de l’automne. Voici nos recommandations depuis le semis jusqu’à la récolte ! Connaissez-vous les jeunes pousses souvent appelées « verdurettes » ? Ce terme récent fait référence aux feuilles de différentes variétés de salades (comme … Lire plus
La première rencontre avec une abeille charpentière (Xylocopa violacea) peut être surprenante en raison de son vol bruyant, sa grande taille et sa couleur noir violacé. Elle représente la plus imposante des abeilles sauvages en Europe. Cependant, elle est inoffensive et extrêmement bénéfique pour le jardin et les parterres de fleurs, car elle est un … Lire plus
Avec son aspect métallique captivant, la guêpe bleue est à la fois fascinante et source d’inquiétude. Cependant, malgré son apparence impressionnante, cet insecte est discret, généralement inoffensif pour l’homme, et il joue un rôle essentiel dans l’environnement. Elle peut être aperçue volant lourdement au-dessus d’une pelouse, se posant sur une fleur ou explorant un recoin … Lire plus
Voici une technique simple qui ressemble à celle utilisée pour conserver les cornichons ou autres petits légumes. Préparation des champignons Immerger les champignons dans de l’eau bouillante (entiers si de petite taille, sinon coupés en morceaux uniformes), pour 10 minutes avec 2 gousses d’ail sans germe, 2 échalotes coupées en deux, une feuille de laurier, … Lire plus
Préparez une poêlée de cèpes agrémentée d’ail et de persil. Quel meilleur accompagnement en cette période de l’année pour toutes sortes de viandes? Les ingrédients Pour 4 convives 1 kg de cèpes frais 20 cl d’huile d’olive 2 à 4 gousses d’ail (selon préférence) 1/2 bouquet de persil frais sel et poivre A lire aussi … Lire plus
