Baptiste Morel 
Découvrez une méthode facile et savoureuse pour préserver vos olives noires grâce à une technique de saumurage, partagée par un passionné de jardinage du Sud de la France. Les ingrédients nécessaires Pour 1 kilogramme 1 kg d’olives noires (variété de Nyons de préférence) 4 litres d’eau 400 grammes de sel Une branche de thym frais … Lire plus
Pour réaliser un délicieux rôti de porc de manière simple et efficace, optez pour des pièces telles que le carré de côte, le filet, la pointe du filet, la rouelle, l’épaule, les jarrets ou l’échine. Ingrédients Pour 4 convives 800 g de rôti de porc dans la pointe de filet 20 cl de lait 1 … Lire plus
Maintenir une riche variété d’espèces animales et végétales dans un jardin contribue à protéger les végétaux contre les nuisibles et maladies. Pour ce faire, il est conseillé de laisser l’écosystème se réguler de lui-même, sans interventions chimiques, et de sélectionner des plantes adaptées au climat local. Le jardin de Richard Grège, situé près de Rouen … Lire plus
Découvrez cinq plantes idéales pour le bien-être de votre chat. Ces espèces, riches en fibres, favorisent un transit intestinal sain et une élimination douce. Thym : un désinfectant naturel Le thym (Thymus vulgaris), très apprécié des chats, protège également vos autres plantes préférées potentiellement toxiques pour eux. Cette plante joue un rôle crucial dans la … Lire plus
Comment fertiliser les rhubarbes efficacement ? La rhubarbe est cultivée non pour ses fleurs ou ses fruits, mais pour ses jeunes pétioles, souvent appelés tiges ou côtes. L’objectif des fertilisants pour la rhubarbe est donc de favoriser une croissance rapide de ces éléments grâce à un apport conséquent en azote… naturel de préférence, évitez les … Lire plus
Transplanter une rhubarbe peut s’avérer bénéfique, notamment parce que ces plantes tendent à épuiser les ressources du sol. De plus, il est souvent nécessaire de diviser les anciens pieds de rhubarbe pour les replanter ailleurs dans le jardin. Quand est-il idéal de transplanter la rhubarbe ? Les périodes les plus propices pour la transplantation de … Lire plus
Originaire de Bretagne, Odile Berthelot nous livre sa recette traditionnelle de potée, idéalement cuisinée dans une cheminée. Les ingrédients Pour 6 convives 800 g de lard fumé 9 oignons volumineux 2 kg de pommes de terre fermes (variété charlotte recommandée) Des brins de thym ou de l’origan séché Sel et poivre fraîchement moulu Mode de … Lire plus
La délicatesse d’un petit pois, emblème du printemps, se juge à la texture de sa peau. Il convient de sélectionner des gousses d’un vert clair, lisses et bien dodues. Les cosses, encore chargées d’eau, émettent un crissement lorsqu’on les frotte l’une contre l’autre. Prévoir environ 1,5 kg pour servir quatre personnes. Un mets royal À … Lire plus
Si vous souhaitez vous initier à la fabrication de charcuterie chez vous, découvrez comment préparer les authentiques rillons de Tours au vouvray. Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de poitrine de porc découpée en 6 morceaux de 6 x 12 cm (à commander préparée chez votre boucher) 400 ml de vin blanc moelleux de Vouvray … Lire plus
Quelle est la meilleure façon de préserver la viande ? La congélation est souvent privilégiée. Cependant, pour cuisiner cette viande, il est essentiel de la décongeler au préalable. Trois techniques principales de décongélation existent : dans le réfrigérateur, au micro-ondes ou dans de l’eau froide. Trois méthodes pour décongeler la viande La congélation est une … Lire plus
