Baptiste Morel 
Peu connu en France métropolitaine, ce fruit est très apprécié par les habitants de l’Île de la Réunion et des Antilles où il est consommé comme un légume. Le chouchou commence à apparaître de plus en plus sur nos marchés. Il est excellent en purée, en gratin ou en risotto… Le chouchou et ses atouts … Lire plus
Cette technique est bien adaptée quand les récoltes sont maigres, car elle permet d’ajouter facilement de nouveaux champignons au même sac de congélation pour obtenir finalement une quantité suffisante pour une poêlée. Préparation des champignons pour la congélation Faire blanchir les champignons pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée avec un peu de vinaigre … Lire plus
Le geai des chênes (Garrulus glandarius) se distingue comme l’un des oiseaux les plus spectaculaires de nos bois et jardins. Cependant, son magnifique plumage aux éclats de bleu dissimule un prédateur redouté par de nombreux petits oiseaux, car il est connu pour piller les nids afin de consommer les œufs et les jeunes. Cette réputation … Lire plus
Autrefois peu commun dans les espaces verts, le tarin des aulnes (Spinus spinus) est désormais un visiteur habituel des mangeoires durant la saison froide. Ce petit oiseau, appartenant à la famille des Fringillidés, arbore un plumage jaune verdâtre chez le mâle. Sa population a bénéficié de l’augmentation des zones boisées de conifères, propices à sa … Lire plus
Dans le monde fascinant des oiseaux de nos jardins, la sittelle torchepot (Sitta europaea), un petit passereau de la famille des Sittidés, se distingue par plusieurs caractéristiques remarquables. Non seulement cet oiseau a la capacité de se déplacer le long des troncs d’arbre aussi bien la tête en haut qu’en bas grâce à ses griffes … Lire plus
Comprendre ce qu’il faut donner à manger à un canard est une interrogation courante pour ceux qui croisent ces volatiles lors d’une promenade dans un parc ou pour les éleveurs amateurs. De nombreuses idées fausses subsistent, notamment concernant le pain. Comme pour les poules ou tout autre animal domestiqué, la nourriture est cruciale pour leur … Lire plus
C’est à la fin de l’été que le raisin atteint sa pleine maturité, offrant des grains juteux et sucrés, idéaux pour la préparation d’une liqueur domestique. Le ratafia, qui se bonifie avec le temps, est traditionnellement savouré en hiver. Fabrication du ratafia : composants et méthode Durée de préparation et conservation du ratafia Préparation 30 … Lire plus
Vous croyez que tout est fini pour votre jardin après la cueillette des haricots ? Détrompez-vous, car même après leur récolte, les haricots continuent de jouer un rôle crucial dans l’écosystème de votre jardin ! Une moisson de haricots insatisfaisante ? Plusieurs facteurs peuvent expliquer une récolte de haricots décevante : Terres épuisées : un … Lire plus
Nichées de mésanges sur des réverbères, pissenlits émergeant des interstices des pavés, colonies d’abeilles établies sur les toits des buildings… La nature s’immisce subtilement en milieu urbain. Cette biodiversité citadine offre des services essentiels aux résidents tout en combattant l’artificialisation des espaces. Il est donc crucial de lui accorder la place qu’elle mérite. La ville, … Lire plus
Quand le mercure grimpe durant l’été, les épinards classiques peinent à résister. Pour pallier ce problème, Hubert Fontaine recommande une alternative surprenante : l’arroche rouge. Également appelée « épinard d’été », cette plante ancienne est autant appréciée pour sa beauté que pour sa résilience. L’arroche rouge : esthétique et gourmande L’arroche rouge charme d’abord par … Lire plus
