Baptiste Morel 
Initialement, l’artichaut provient d’une forme de chardon qui a été progressivement domestiqué et amélioré par des générations de cultivateurs. La mise en conserve est une excellente méthode pour prolonger la durée de vie et savourer ce légume plus longtemps. Ingrédients Pour 4 bocaux de 50 cl : 24 petits artichauts violets 12 citrons 4 cuillères … Lire plus
L’herbe à pic, connue sous le nom scientifique Neurolaena lobata, est réputée pour ses nombreuses appellations telles que « guérit tout ». Cette espèce de la famille des Astéracées, originaire des Antilles et d’Amérique centrale, est appréciée pour ses propriétés thérapeutiques qui sont fréquemment mises à profit dans les pratiques médicinales traditionnelles. Avec ses fleurs jaunes et … Lire plus
La propagation du Monkey Mask par section de tige se réalise directement dans le sol. Mélodie Bonzi, qui supervise la collection Araceae et la section Australie au sein des serres d’Auteuil à Paris, recommande de procéder à cette opération de préférence au printemps pour optimiser l’enracinement. Technique de prélèvement de la bouture Pour l’espèce Monstera … Lire plus
Au restaurant Le Local situé à Vénès, la soupe à l’ail est plus qu’un plat, c’est un voyage dans les souvenirs et les saveurs. « Je recherche la simplicité et le réconfort, » déclare Stéphane Carayol. Son bouillon de volaille fait maison permet à l’ail de Lautrec de se déployer avec une douceur inattendue, presque sucrée, sans … Lire plus
La pyrale du buis représente une menace significative pour cet arbuste. De nombreux petits papillons blancs y déposent leurs œufs et leurs larves consomment ensuite les feuilles. Pyrale du buis (Cydalima perspectalis) Trois générations de chenilles se succèdent durant une saison. Une vigilance accrue est nécessaire dès mars-avril car le papillon est actif la nuit. … Lire plus
Les zinnias sont reconnus pour leur floraison abondante et éclatante qui dure tout l’été et peut se prolonger jusqu’en octobre. Leur culture par semis est assez simple et permet de profiter d’une grande diversité de variétés, allant des zinnias de grande taille, ressemblant aux dahlias, idéals pour les massifs, aux variétés naines, parfaites pour les … Lire plus
Un plat traditionnel de Nice qui combine blettes, poires, raisins secs et amandes pour un résultat délicieux. Ingrédients Pour 6 convives 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou cassonade 60 g de poudre d’amandes 2 œufs Une généreuse poignée de raisins secs 10 cl d’amaretto 1 cuillère à soupe d’huile d’olive … Lire plus
Cette variété de capucine est une plante rampante pérenne qui développe des racines tubéreuses, d’où son appellation. Elle fleurit de l’été à l’automne, offrant des fleurs en forme de cornet qui varient du jaune au rouge orangé. Plantez-la dans votre jardin potager en avril dans les régions méridionales, ou en mai dans les zones au … Lire plus
Découvrez un plat typique de Rome qui vous séduira immédiatement : les artichauts à la juive frits ! Originaire du ghetto juif de Rome depuis le XVIe siècle, ce mets est devenu une icône de la gastronomie romaine. Ne manquez pas de les savourer également à Rome, au marché de Testaccio ! Ingrédients Pour 4 … Lire plus
Le dahlia illustre une richesse exceptionnelle en termes de variétés, de formes, de couleurs et de dimensions. Disponible en versions simples, semi-doubles ou doubles, cette plante est un élément essentiel des jardins durant l’été, grâce à sa floraison éclatante embellissant parterres et bordures. Originaire de régions ensoleillées, le dahlia réclame chaleur et lumière et redoute … Lire plus
