Combinaison de légumes hivernaux pour une soupe chaude et apaisante.
Les composants
Pour 4 convives
- 1 chou vert
- 3 carottes
- 3 navets
- 3 pommes de terre
- 2 oignons volumineux
- Thym
- Feuille de laurier
- Clous de girofle
- Sel de cuisine
- Poivre en grains
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Méthode de préparation
- Peler les oignons, les carottes, les pommes de terre et les navets. Laver tous sauf les oignons.
- Trancher un oignon en anneaux et enfoncer des clous de girofle dans l’autre. Couper les légumes en morceaux irréguliers.
- Éliminer les feuilles endommagées du chou. Les nettoyer puis les rincer avec du vinaigre. Après égouttage, couper le chou en quatre, retirer les parties les plus dures et hacher grossièrement les quartiers.
- Dans une marmite à pression, faire suer les oignons. Une fois dorés, ajouter les carottes, les navets, les pommes de terre, le chou, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Recouvrir d’eau (au moins 2,5 litres).
- Porter à ébullition jusqu’à ce que la marmite siffle, réduire le feu, puis continuer la cuisson pendant 15 minutes.
- Dresser la soupe dans une soupière pour servir.
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Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
