Découvrez cette recette: Tian de courgettes et tomates à l’agneau, un délice à ne pas manquer!

Composants du plat

Pour 6 convives

• 6 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 10 tomates
• 3 oignons
• 600 g d’épaule d’agneau en gros cubes
• 2 brins de thym
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Méthode de préparation

1. Éplucher et hacher finement les oignons. Les faire revenir pendant 5 minutes dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Répartir ensuite au fond d’un plat à gratin.
2. Écraser les gousses d’ail et les répartir sur la couche d’oignons.
3. Saupoudrer de thym frais émietté.
4. Utiliser la même poêle pour saisir les morceaux d’agneau pendant 5 minutes à feu vif, en veillant à les dorer sur toutes les faces. Disposer ensuite l’agneau sur le lit d’oignons.
5. Préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7).
6. Nettoyer les courgettes et les tomates sans les peler. Couper ces légumes en rondelles.
7. Arranger les rondelles de légumes en alternant courgettes et tomates sur l’agneau. Verser le reste d’huile d’olive par-dessus, saler et poivrer.
8. Mettre au four à mi-hauteur et cuire pendant 45 minutes.
9. Servir chaud directement après la cuisson.