Découvrez une savoureuse recette automnale qui associe la douceur des poires à la richesse du magret de canard fumé, agrémentée de pignons de pin. Parfaite pour un apéritif ou une entrée raffinée.
Ingrédients
Pour 4 convives
- 2 poires
- 10 tranches de magret de canard fumé
- 30 g de pignons de pin
- 10 brins de ciboulette
- ½ citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre fraîchement moulu
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Préparation
- Peler les poires et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Retirer tout le gras du magret fumé et le découper en fines tranches.
- Faire dorer les pignons à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
- Couper les poires en julienne très fine, soit à l’aide d’une mandoline, soit avec un couteau bien aiguisé, et les citronner de nouveau.
- Mettre dans un saladier la julienne de poires, les tranches de magret, les pignons grillés et la ciboulette hachée finement.
- Assaisonner selon les goûts avec du poivre et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Disposer la préparation dans des verrines et servir lors d’un apéritif ou d’un buffet.
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