Cultivées sous l’abondant soleil, les figues sont des fruits richement sucrés. Bien que leur procédé de séchage soit long, le résultat est très prisé et leurs avantages pour la santé sont bien établis.
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Procédure de séchage des figues fraîches
Recette de figues déshydratées
Préparation : 15 min – Durée de déshydratation : 10 à 35 h
Ingrédients pour obtenir 10 à 15 figues séchées :
- 1 kg de figues blanches mûres
- 1 citron
Est-il possible de sécher des figues fraîches à l’aide d’un déshydrateur ?
- Retirer les queues des figues à l’aide d’un couteau aiguisé.
- Plonger les figues dans un récipient d’eau bouillante pendant une minute puis les égoutter. Cette étape rend la peau des figues plus tendre, facilitant ainsi leur déshydratation.
- Couper le citron en deux et presser pour en extraire le jus. Avec un pinceau, appliquer le jus sur les figues.
- Disposer les figues dans le déshydrateur. Si nécessaire, les presser légèrement pour les aplatir si elles sont trop volumineuses.
- Allumer le déshydrateur, régler la température à 58°C et le temps à 35 heures pour des figues de grande taille.
Méthodes de conservation des figues séchées
- Assurez-vous que le déshydrateur soit placé dans un endroit bien aéré pour éliminer l’humidité ambiante.
- Pour les fruits particulièrement gros, une astuce consiste à les découper en tranches afin de réduire le temps de séchage.
Matériel nécessaire : Déshydrateur Tompress
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Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
