Découvrez comment faire votre vin de fraises: Une recette simple et délicieuse!

Ingrédients

Pour deux bouteilles de vin

• 1,5 kilogrammes de fraises de variété ‘Mara des bois’ ou ‘Pougastel’
• 75 centilitres d’eau
• 300 grammes de sucre

Préparation

1. Lavez rapidement les fraises sous un jet d’eau froide. Équeutez-les avec soin puis écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette, d’un mixeur plongeant ou d’un robot de cuisine.
2. Déposez la purée de fraises dans un saladier avec l’eau à température ambiante. Couvrez et laissez reposer ce mélange pendant une journée à température ambiante afin de permettre aux fraises de macérer et de libérer leurs arômes.
3. Le jour suivant, passez les fraises au tamis muni d’une étamine pour filtrer le mélange, recueillez le jus et l’eau. Incorporez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
4. Transférez le liquide dans un conteneur en verre qui ferme hermétiquement et laissez reposer pendant environ dix jours pour que la fermentation ait lieu.
5. Filtrez une nouvelle fois puis mettez en bouteilles.

Ce vin se conserve plusieurs mois à condition de le stocker à l’abri du froid, de l’humidité et de la lumière.

Il est idéal servi en apéritif, accompagné de quelques fraises fraîches et d’une feuille de menthe, avec des glaçons pour plus de fraîcheur.