Baptiste Morel 
Originaire de Bretagne, Odile Berthelot nous livre sa recette traditionnelle de potée, idéalement cuisinée dans une cheminée. Les ingrédients Pour 6 convives 800 g de lard fumé 9 oignons volumineux 2 kg de pommes de terre fermes (variété charlotte recommandée) Des brins de thym ou de l’origan séché Sel et poivre fraîchement moulu Mode de … Lire plus
La délicatesse d’un petit pois, emblème du printemps, se juge à la texture de sa peau. Il convient de sélectionner des gousses d’un vert clair, lisses et bien dodues. Les cosses, encore chargées d’eau, émettent un crissement lorsqu’on les frotte l’une contre l’autre. Prévoir environ 1,5 kg pour servir quatre personnes. Un mets royal À … Lire plus
Si vous souhaitez vous initier à la fabrication de charcuterie chez vous, découvrez comment préparer les authentiques rillons de Tours au vouvray. Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de poitrine de porc découpée en 6 morceaux de 6 x 12 cm (à commander préparée chez votre boucher) 400 ml de vin blanc moelleux de Vouvray … Lire plus
Quelle est la meilleure façon de préserver la viande ? La congélation est souvent privilégiée. Cependant, pour cuisiner cette viande, il est essentiel de la décongeler au préalable. Trois techniques principales de décongélation existent : dans le réfrigérateur, au micro-ondes ou dans de l’eau froide. Trois méthodes pour décongeler la viande La congélation est une … Lire plus
Consommer de l’avocat est une excellente manière de bénéficier d’un apport en vitamines et en fibres alimentaires. Ce fruit sert également d’appétit suppressant naturel. Pour jouir pleinement de ses vertus santé, il est crucial de consommer l’avocat lorsqu’il est parfaitement mûr. Mais, comment déterminer si l’avocat est prêt à être consommé sans le couper ? … Lire plus
Découvrez comment préparer une délicieuse brouillade d’œufs aux asperges vertes, idéale pour allier tendresse et croquant dans vos plats ! Les ingrédients nécessaires Pour 4 convives 12 asperges vertes 8 œufs 30 g de beurre 15 cl de crème liquide Sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Comment préparer Commencez par … Lire plus
Pourquoi est-il risqué de réchauffer certains types d’aliments ? Il existe des raisons bien précises pour lesquelles réchauffer certains aliments peut s’avérer dangereux pour la santé. La transformation des propriétés chimiques des aliments sous l’effet de la chaleur peut parfois conduire à la création de toxines ou de composés nocifs. Cela est particulièrement vrai pour … Lire plus
Lorsqu’on achète ou cueille des pommes de terre, leur conservation peut être un défi pour éviter qu’elles noircissent ou deviennent toxiques. Cependant, avec une méthode de stockage adéquate, il est possible de prolonger leur durée de vie sans altérer leur aspect ou leur saveur. Voici quelques astuces essentielles pour bien conserver vos pommes de terre. … Lire plus
Recette Savoureuse de Poivrons Poxigo F1 Sautés Découvrez comment transformer de simples poivrons Poxigo F1 en un plat exquis et convivial. Cette recette facile à réaliser à la poêle est parfaite pour accompagner vos repas ou pour servir lors d’une rencontre entre amis. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui ravira vos papilles ! … Lire plus
Réaliser son propre fromage blanc est une source de grande satisfaction ! Que vous utilisiez une fromagère ou non, découvrez nos astuces pour maîtriser à la perfection ce délice authentique évoquant les prairies verdoyantes. Faire son fromage blanc à la maison est non seulement économique, mais il est aussi généralement plus onctueux et moins acide … Lire plus
