Baptiste Morel

Voici une technique simple qui ressemble à celle utilisée pour conserver les cornichons ou autres petits légumes. Préparation des champignons Immerger les champignons dans de l’eau bouillante (entiers si de petite taille, sinon coupés en morceaux uniformes), pour 10 minutes avec 2 gousses d’ail sans germe, 2 échalotes coupées en deux, une feuille de laurier, … Lire plus

Préparez une poêlée de cèpes agrémentée d’ail et de persil. Quel meilleur accompagnement en cette période de l’année pour toutes sortes de viandes? Les ingrédients Pour 4 convives 1 kg de cèpes frais 20 cl d’huile d’olive 2 à 4 gousses d’ail (selon préférence) 1/2 bouquet de persil frais sel et poivre A lire aussi … Lire plus

Confiture de kaki agrémentée de citrons jaunes, de citron vert et de vanille. Les ingrédients nécessaires Pour environ 6 bocaux 2 kg de kakis mûrs écrasés 2 kg de sucre cristallisé 1 cuillère à café de vanille en poudre 2 citrons jaunes de culture biologique 1 citron vert de culture biologique A lire aussi : … Lire plus

Souvent confondu avec un moustique de grande taille, le tipule est à la fois fascinant et source de préoccupations. Bien qu’il soit inoffensif pour l’homme, à l’étape larvaire, il peut causer des dommages significatifs aux pelouses. Voici les informations essentielles pour reconnaître cet insecte, éviter les méprises, et sauvegarder votre jardin. Qu’est-ce que le tipule … Lire plus

Le hanneton, souvent aperçu lors des soirées de mai, est reconnu pour son vol sonore et ses antennes caractéristiques en forme d’éventail. Bien qu’inoffensif à l’état adulte, il peut causer des dommages considérables dans les jardins par ses larves, connues sous le nom de gros vers blancs, qui se nourrissent des racines. Découvrez ici comment … Lire plus

Souvent prises pour des guêpes ou de petits bourdons, les andrènes sont des abeilles solitaires qui établissent leurs nids sous terre. Elles restent discrètes mais jouent un rôle crucial, notamment dans la pollinisation durant le printemps. Identification de l’andrène Appartenant au genre Andrena, les andrènes regroupent plusieurs centaines d’espèces en Europe. Elles sont parfois appelées … Lire plus

Dans nombre de copropriétés, l’aménagement de potagers collectifs dans les espaces verts devient une pratique courante. Ce type de jardin, en plus d’être convivial et écologique, nécessite une organisation partagée où le syndic de copropriété joue un rôle crucial. Voici un guide explicatif pour mettre en place et entretenir un potager partagé durable au sein … Lire plus

À Strasbourg, des quenelles de foie sont souvent ajoutées à la choucroute garnie, tandis qu’à Colmar, les saucisses traditionnelles sont remplacées par des saucisses de Francfort. D’autres types de viandes salées de porc peuvent également accompagner le plat, mais il est essentiel de ne jamais y inclure de jambon ! Les ingrédients Pour 8 personnes  … Lire plus

Combinaison de légumes hivernaux pour une soupe chaude et apaisante. Les composants Pour 4 convives 1 chou vert 3 carottes 3 navets 3 pommes de terre 2 oignons volumineux Thym Feuille de laurier Clous de girofle Sel de cuisine Poivre en grains A lire aussi : Soupe épicée de lentilles et pommes de terre : … Lire plus

Famille : Amanitacées Saveur : excellente Également nommée « amanite des césars ». Il est crucial de ne pas la confondre avec l’amanite tue-mouches (Amanita muscaria), un champignon hautement toxique. Identification du champignon L’oronge, également appelée amanite des césars, se distingue par son chapeau orange éclatant et lisse. Jeune, il peut présenter une ou deux plaques de … Lire plus