Le piment est une plante cultivée principalement pour ses fruits, utilisés pour relever les plats en cuisine. Selon la variété, son goût peut varier de légèrement épicé à extrêmement fort. Parmi les variétés les plus connues, on trouve le Jalapeño, l’Habanero, le Paprika, l’Espelette et le Cayenne. Le simple énoncé de ces variétés est une incitation à l’aventure culinaire. Vous souhaitez ajouter une touche épicée à votre jardin ? Voici tout ce que vous devez savoir sur les semis, la plantation, l’entretien, la récolte et la conservation des piments.
Guide de culture du piment
- Nom scientifique
- Capsicum annuum.
- Autres appellations
- poivron, paprika.
- Exposition recommandée
- soleil plein.
- Climat idéal
- chaud.
- Moment pour planter
- commencer les semis sous abri en février et planter en extérieur en mai.
Astuce pour jardiner avec la lune : semez le piment lors de la lune montante et plantez-le lors de la lune descendante, pendant un jour fruit.
Présentation du piment
Le piment est une plante annuelle provenant d’Amérique Centrale et du Sud, et fait partie de la famille des Solanacées. Elle forme un buisson compact produisant des fruits allongés qui virent du vert au rouge à maturité. La capsaïcine contenue dans les piments est responsable de leur caractère brûlant. L’échelle de Scoville est utilisée pour mesurer et classer les piments du plus doux au plus fort selon leur teneur en capsaïcine.
Le Capsicum annuum est célèbre pour son apport unique aux plats et est également reconnu pour ses vertus santé. Riche en antioxydants, vitamines E et C, il aide à renforcer le système immunitaire et à réduire la douleur et le stress. Les piments peuvent être consommés crus, cuits, en poudre, séchés ou marinés dans l’huile. Ils sont fréquemment utilisés dans diverses cuisines internationales.
Semis et mise en terre du piment
Les piments se sèment à l’abri et au chaud (entre 18°C et 20°C), de février à avril. Placez 2 à 3 graines par godet et recouvrez-les de 0,5 à 1 cm de terreau. Une fois le risque de gel écarté, il est possible de transplanter les jeunes plants en plein terre. Le sol doit être préparément ameubli et enrichi avec du compost. Installez les piments en les espaçant de 50 à 60 cm, en inclinant légèrement et en enterrant la base de la tige.
Calendrier de culture du piment
Le tableau suivant résume les périodes idéales pour semer, planter et récolter les piments :
| Type de culture | Action | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Piment | Semis au chaud | Semer | |||||||||||||||||||||||
| Plantation | Planter | ||||||||||||||||||||||||
| Récolte |
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