Pain de seigle facile: découvrez la recette délicieuse qui fait sensation!

Ingrédients nécessaires

• 300 g de farine de seigle pour pain
• 25 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet (5 g) de levure de boulanger spéciale pains pour utilisation en machine ou 2 sachets (10 g) pour une préparation manuelle
• beurre ou huile pour graisser le moule

Comment le préparer

Manuellement

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les 2 sachets de levure (10 g), puis versez l’eau tiède progressivement.
2. Mélangez bien avec une cuillère en bois – la pâte de seigle est assez collante et difficile à travailler à la main – jusqu’à ce que la mixture soit uniforme. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
3. Appliquez une fine couche de beurre ou d’huile dans un moule à cake.
4. Sur une surface légèrement farinée, renversez la pâte et formez un long boudin. Incisez légèrement le dessus avec un couteau.
5. Placez la pâte dans le moule et laissez monter pendant environ 60 minutes dans un lieu chaud.
6. Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 8) environ 15 minutes avant la fin du temps de levée.
7. Humidifiez doucement la surface de la pâte à l’aide d’un papier absorbant mouillé, puis saupoudrez-la de farine.
8. Réduisez la température du four à 210 °C (thermostat 7) et enfournez à mi-hauteur. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

En machine à pain :

• Sélectionnez le programme pour pain blanc.
• Ajoutez les ingrédients dans l’ordre suivant : eau froide, sel, farine de seigle, sachet de levure de boulanger spéciale pains (5 g).

Variante :

• Il est possible d’ajouter 50 g de raisins secs préalablement réhydratés pendant 15 minutes dans de l’eau tiède, puis bien égouttés, après les 30 premières minutes de repos.
• Dans la machine, les ajouter environ 5 minutes avant la fin du cycle de pétrissage.