Fragile et aromatique, tout en étant étonnamment facile à concocter, l’alcool de pétales de rose est une liqueur raffinée idéale pour composer un kir unique et élégant. Fabriquée à partir de fleurs non traitées et d’ingrédients simples trouvés dans votre cuisine, elle dégage des effluves délicats, mêlant nuances florales et douceur. C’est une manière charmante de capturer la beauté des roses en fleur et de fabriquer un apéritif fait maison qui se distingue par son originalité et son élégance.
Les composants nécessaires
- 500 g de pétales de roses anciennes odorantes
- 500 g de sucre en grains
- 20 cl de gin
Méthode de préparation
- Commencez par détacher soigneusement les pétales des roses et, pour chaque pétale, ôtez à l’aide de ciseaux la partie blanche à la base, qui pourrait rendre la liqueur amère.
- Dans un récipient hermétique de taille adéquate, disposez en alternance des couches de pétales de rose et de sucre en grains. Fermez bien le récipient et laissez reposer pendant cinq jours, en agitant deux fois par jour, sans ouvrir.
- Ajoutez ensuite le gin directement dans le récipient. Fermez de nouveau hermétiquement et laissez macérer trois jours supplémentaires.
- Filtrer le mélange à l’aide d’un tissu type mousseline pour en retirer les solides.
- Transvasez le liquide filtré dans une bouteille, que vous fermerez hermétiquement.
Conseil : il est recommandé d’attendre une ou deux semaines avant de déguster la liqueur pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
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