Patates douces rôties, lardons et chou kale : la recette d’automne incontournable

Les ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 grosses patates douces
• 100 g de chou kale
• 100 g de lardons
• 100 g d’emmental râpé
• 15 cl de crème liquide
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuill. à café de paprika fumé
• sel et poivre

Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Lavez soigneusement les patates douces et piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette.
2. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive puis enfournez 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse supplémentaire, puis réservez.
3. Retirez les grosses tiges du chou kale et ciselez les feuilles. Dans la poêle, faites revenir l’ail émincé avec le reste d’huile d’olive, ajoutez le kale et laissez cuire environ 5 minutes, assaisonnez de sel et de poivre. Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème, incorporez le fromage râpé, le paprika et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Coupez les patates douces dans la longueur, écrasez légèrement la chair à la fourchette pour l’aérer. Garnissez-les avec l’ail, le kale émincé et les lardons, nappez généreusement de sauce au fromage, puis passez au gril 5 minutes pour gratiner le dessus.
5. Sortez du four et servez immédiatement pour profiter de la texture fondante et du fromage filant.