Les Bienfaits Surprenants de l’Avoine pour la Santé : Conseils des Nutritionnistes pour Bien la Consommer

Commencer votre journée avec un bol nourrissant de flocons d’avoine est une excellente manière de profiter de tous les avantages de l’avoine, l’un des grains entiers les plus sains de la nature. Ceux qui sautent le petit-déjeuner pourraient avoir besoin de plus de persuasion, mais pour ceux qui incluent l’avoine dans leur routine quotidienne, ce repas matinal répond à tous les critères, offrant une sustentation nutritive que d’autres choix tels que le pain perdu ou une pile de pancakes ne peuvent pas égaler. Ci-après, des experts en nutrition dévoilent les pouvoirs spéciaux de l’avoine et leurs façons préférées de la consommer.

Qu’est-ce que l’Avoine?

Les flocons d’avoine dans votre bol du matin sont les graines comestibles de la plante d’avoine (nom botanique : Avena sativa), une céréale qui appartient à la famille des graminées Poaceae.

Grain entier : L’avoine est un grain entier, contenant les trois parties du grain : le son, le germe et l’albumen.

Sans gluten : Bien que naturellement sans gluten, l’avoine peut être sujette à une contamination croisée pendant la récolte ou le traitement, donc si vous êtes sensible au gluten ou avez la maladie cœliaque, il est préférable d’acheter des produits à base d’avoine étiquetés « sans gluten ».

Les Bienfaits de l’Avoine

Apport Nutritionnel

L’avoine peut ne pas être la première chose à laquelle on pense en tant que source de protéines, mais, surprise, elle est au même niveau que plusieurs graines, noix et un autre aliment de petit-déjeuner. « Une demi-tasse de flocons d’avoine secs fournit 6 grammes de protéines, une quantité comparable à un œuf », explique Jamie Mok, MS, RDN, RYT, et porte-parole de l’Académie de Nutrition et Diététique.

Les flocons d’avoine sont également riches en vitamines B telles que la thiamine, l’acide pantothénique et la biotine, ajoute-t-elle, ainsi qu’en minéraux incluant le fer, le magnésium, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc.

Amélioration de la Santé Intestinale

L’avoine est une source de fibres insolubles et solubles, comme le bêta-glucane, un composant des glucides complexes riches en nutriments. La fibre insoluble, présente dans les grains entiers, aide à prévenir la constipation et à maintenir le transit intestinal. La fibre soluble, qui provient du son d’avoine, constitue la majorité du contenu en fibres. Le bêta-glucane agit comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries de l’intestin et aidant à réduire l’inflammation et à améliorer la régularité.

Contrôle de la Glycémie

Le bêta-glucane fait encore plus. « Il forme une substance gélatineuse dans votre intestin, ce qui ralentit la digestion et aide à prévenir les pics de glycémie », dit Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, diététicienne enregistrée chez Nutrition Now Counseling. Parmi d’autres recherches, une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a conclu que l’ajout de bêta-glucane d’avoine aux repas réduisait l’insuline dans le sang.

Aide à la Saturation et à la Gestion du Poids

Des recherches suggèrent que manger des flocons d’avoine peut aider à gérer le poids grâce au bêta-glucane, explique Mok. Manaker est d’accord, disant que la fibre soluble et le contenu en eau des flocons d’avoine peuvent aider à maintenir les niveaux de faim, vous laissant rassasié et satisfait, un plus pour toute personne essayant de perdre ou de maintenir son poids.

Amélioration de la Santé Cardiaque

Le gel que forment les flocons d’avoine dans l’intestin se lie au cholestérol, dit Mok, aidant ainsi à réduire les niveaux de cholestérol. « La fibre de bêta-glucane dans l’avoine a été démontrée pour aider à réduire le cholestérol LDL (‘mauvais’), ce qui soutient la santé cardiaque », ajoute Manaker. Depuis des décennies, la FDA autorise les aliments contenant de la fibre soluble de bêta-glucane d’avoine à porter des étiquettes avec des allégations de santé liant leur consommation à un risque réduit de maladie coronarienne.