Points Clés
- Le lait d’avoine est à base de plantes et exempt de lactose, mais sa valeur nutritionnelle dépend de son enrichissement : les versions maison manquent de calcium, de vitamine D et de B12.
- Le lait de vache offre naturellement plus de protéines et des nutriments facilement absorbables tels que le calcium et le potassium, qui soutiennent la santé des os, des muscles et des nerfs.
- Le lait d’avoine est idéal pour les végans, les intolérants au lactose ou les personnes préoccupées par l’apport en graisses saturées, tandis que le lait de vache offre plus de protéines naturelles et des nutriments renforçant les os.
Grâce à sa texture crémeuse et à son goût doux, le lait d’avoine est devenu une alternative populaire au lait traditionnel. Mais est-il vraiment meilleur pour la santé, comme beaucoup le pensent ? Bien qu’il soit à base de plantes et sans lactose, la réponse n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. Pour en savoir plus, nous avons consulté des diététiciens pour comparer le contenu nutritionnel du lait d’avoine et du lait de vache. Ils expliquent également quel lait est le plus sain et comment choisir entre les deux.
Nutrition du Lait d’Avoine
La composition nutritionnelle du lait d’avoine dépend de sa fabrication. Elle diffère également entre les versions maison et celles achetées en magasin, ces dernières étant généralement enrichies en nutriments supplémentaires.
Comparé au lait de vache, le lait d’avoine contient plus de glucides et moins de matières grasses. Il contient également plus de fibres, bien que certaines des fibres présentes dans l’avoine soient éliminées lors du processus de production. De plus, le lait d’avoine enrichi fournit une quantité significativement plus élevée de fer, selon Kathleen Moore, RDN, LD, diététicienne nutritionniste au Wexner Medical Center de l’Université d’État de l’Ohio. Cela est utile si vous ne consommez pas de produits animaux (principales sources de fer) et devez obtenir du fer à partir d’autres aliments. « Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène, la production d’énergie, la croissance et le développement, la production d’enzymes et le soutien immunitaire », explique Moore.
Le lait d’avoine enrichi contient également du calcium, de la vitamine D, de la vitamine B12 et de la riboflavine pour imiter le profil nutritionnel des produits laitiers, dit Allen. Ces nutriments soutiennent la force des os, le métabolisme énergétique et la formation des globules rouges, mais ils ne se trouvent pas naturellement dans l’avoine, dit Allen. Pendant ce temps, « le lait d’avoine maison manque d’enrichissement, il est donc généralement plus faible en calcium, vitamine D et B12 », dit-elle.
Nutrition du Lait de Vache
« Le lait de vache est une boisson nutritionnellement équilibrée », note Allen. Tout d’abord, il contient les trois macronutriments : glucides, protéines et matières grasses. Le lait de vache fournit également naturellement du calcium, du potassium, du phosphore et des vitamines B, qui sont essentiels pour la santé des os, des muscles et des nerfs, explique Allen. Contrairement au lait d’avoine, le lait de vache contient naturellement ces nutriments (c’est-à-dire qu’ils ne sont pas ajoutés par les fabricants). Les nutriments sont également hautement biodisponibles, ce qui signifie que votre corps les absorbe plus facilement, dit Allen.
La teneur élevée en protéines du lait de vache mérite d’être mentionnée. Comme le souligne Allen, un verre de lait de vache contient huit grammes de protéines, tandis qu’un verre de lait d’avoine en contient environ deux. « La protéine est un élément de construction utile pour tous les tissus, organes et enzymes du corps », dit Moore.
Le lait de vache peut également varier en teneur en matières grasses (de zéro à huit grammes), selon le type que vous achetez, dit Moore. « La graisse joue une variété de rôles dans la santé, y compris l’absorption des vitamines liposolubles, la production d’hormones, la satiété et la saveur, la protection des organes, [et] la structure cellulaire », dit Moore. C’est aussi une source d’énergie, note-t-elle.
Il convient de noter que la graisse dans le lait de vache est saturée. Consommée en excès, la graisse saturée est connue pour augmenter le cholestérol sanguin, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques. Cependant, la recherche n’a pas encore trouvé de lien clair entre le lait de vache et les maladies cardiaques. Si vous avez déjà la condition, ou si vous êtes préoccupé par le risque, consultez votre prestataire de soins de santé pour voir si le lait de vache vous convient.
Lequel est le Plus Sain ?
En comparant les deux laits, le lait de vache contient techniquement plus de nutriments naturels et de protéines par tasse, dit Allen. En revanche, le lait d’avoine contient naturellement moins de nutriments. Cependant, le lait d’avoine est exempt de lactose, ce qui le rend plus sûr et meilleur pour ceux qui sont intolérants au lactose.
Comment Choisir
« Pensez à choisir du lait comme choisir la bonne tenue ; cela dépend de vos besoins », dit Allen. Optez pour le lait d’avoine si vous êtes intolérant au lactose ou végan, ou si vous aimez simplement le goût et la texture. Lorsque cela est possible, achetez du lait d’avoine enrichi pour un profil nutritionnel similaire à celui du lait de vache, dit Moore. Il est également utile de vérifier les étiquettes, surtout si vous souhaitez éviter ou limiter certains additifs ou édulcorants.
« Si vous voulez des protéines naturelles et des nutriments qui renforcent les os, le lait de vache l’emporte », dit Allen. En plus des protéines de haute qualité, il est riche en calcium et en vitamine D, tous naturellement présents dans le lait.
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