Préparer des fruits et légumes de saison est la meilleure façon de bénéficier pleinement de leurs apports en vitamines et minéraux. En hiver, les légumes se prêtent à la préparation de soupes, cuissons au four ou encore mijotés pour accompagner vos repas.
Durant les mois froids, on retrouve les fruits dans des tartes, des compotes ou pochés avec des épices. C’est également la saison idéale pour consommer des agrumes, riches en vitamine C.
Ludovic Dupont, traiteur chez La Nature a du goût en Picardie, excelle dans l’art de la cuisine créative utilisant des produits saisonniers. Il partage via une vidéo une recette inventive mêlant chou et céleri, agrémentés d’agrumes.
Les légumes de l’hiver
Ail, betterave, blette, carotte, céleri-rave, chou de Bruxelles, chou rouge, chou rave, chou kale, chou fleur, courge, cresson, échalote, endive, épinard, mâche, navet, oignon, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, potimarron, radis noir, rutabaga, salsifi, topinambour.
Fruits de l’hiver
Ananas, avocat, banane, citron, clémentine, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, litchi, mandarine, mangue, orange, pamplemousse, poire, pomme.
Conservation des fruits et légumes d’hiver
Les légumes d’hiver se conservent bien lorsqu’ils sont stockés dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Les pommes de terre, l’ail et les oignons peuvent être conservés plusieurs semaines au réfrigérateur.
Pour les fruits, il est recommandé de les consommer rapidement pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels. Cependant, les pommes peuvent se conserver plusieurs semaines, voire mois, dans un lieu frais et sombre.
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Baptiste est un adepte de la sobriété heureuse. Il explore les alternatives de vie simples et authentiques, mêlant introspection, créativité et réflexion sur la transition écologique. Dans ses articles, il propose une vision inspirante du quotidien, engagée mais toujours bienveillante.
