Découvrez les Effets Quotidiens des Haricots sur Votre Corps : L’avis des Experts en Nutrition

Points Clés

Que vous les achetiez en conserve ou les cuisiniez secs, aucun garde-manger n’est complet sans haricots. Ils sont essentiels pour les recettes à base de plantes et peuvent aussi améliorer vos plats de viande favoris. Plus important encore, les haricots sont extrêmement sains grâce à leur haute teneur en nutriments essentiels. Il pourrait même être bénéfique de les manger quotidiennement (ou presque). Pourquoi exactement ? Nous avons demandé à des diététiciens de nous expliquer comment la consommation quotidienne de haricots peut affecter votre corps et si c’est une bonne idée pour tout le monde.

Ce qui se passe lorsque vous mangez des haricots

Des diététiciens enregistrés expliquent les quatre principaux effets de la consommation de haricots.

Amélioration de la Digestion

En intégrant des haricots à votre alimentation quotidienne, vous n’aurez aucun problème à créer des recettes favorisant la santé intestinale. « Les haricots sont riches en fibres solubles et insolubles, qui facilitent toutes deux la digestion, » explique Jessica Zinn, MS, RD, CDN, CDCES, diététicienne enregistrée à l’hôpital Lenox Hill de Northwell. Les fibres solubles aident à l’absorption des nutriments en ralentissant la digestion, tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles. Cela peut aider à prévenir la constipation et favoriser la régularité intestinale, dit Zinn. De plus, les fibres des haricots nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin. « En digérant les fibres, elles produisent des composés qui soutiennent le tractus gastro-intestinal et la santé générale, » dit Stephanie Mitchell Urich, MS, RDN, LD, diététicienne et instructrice clinique à l’École des sciences de la santé, Université d’État du Missouri.

Augmentation de la Satieté

Si vous souhaitez rendre vos repas plus rassasiants, ajoutez des haricots. Selon Zinn, ils sont excellents pour la satiété car ils contiennent à la fois des fibres et des protéines. « La combinaison de fibres et de protéines est la clé pour rester rassasié et satisfait, et les haricots les contiennent toutes les deux, » dit Zinn. Fondamentalement, les fibres ralentissent la vidange gastrique, vous gardant rassasié plus longtemps. Pendant ce temps, les protéines stimulent les hormones de satiété, selon Zinn. De plus, la combinaison de fibres et de protéines aide à stabiliser la glycémie, ce qui soutient également la satisfaction des repas, dit Zinn.

Apport Accru en Protéines Végétales

« Les haricots sont une source fiable et abordable de protéines végétales, fournissant environ 7 à 9 grammes de protéines pour une demi-tasse cuite, » dit Urich. Cela peut être moins que ce qui se trouve dans la viande, mais les haricots ont aussi des nutriments comme les fibres et les phytochimiques que vous ne pouvez pas obtenir avec les protéines animales, note Urich. Ainsi, les haricots sont une excellente option si vous recherchez des recettes sans viande ou des sources de protéines maigres.

Meilleurs Niveaux de Cholestérol

En raison de leur haute teneur en fibres solubles, les haricots peuvent aider à gérer vos niveaux de cholestérol. Les fibres solubles peuvent « se lier au cholestérol dans le tractus digestif et l’évacuer du corps lors d’un mouvement intestinal, au lieu de permettre son entrée dans la circulation sanguine, » dit Urich. « Avec le temps, cela peut aider à réduire le cholestérol total et le LDL (« mauvais ») cholestérol, » dit-elle. Cela est crucial car un taux de cholestérol élevé peut augmenter le risque de maladie cardiaque, et il existe peu de moyens pour le corps de réduire le cholestérol par lui-même, selon Urich.

Est-il OK de manger des haricots tous les jours ?

Inutile de dire que manger des haricots fréquemment peut bénéficier à votre santé. L’habitude peut soutenir la régularité digestive, la santé cardiométabolique et la gestion du poids (en raison de l’augmentation de la satiété), et peut également augmenter l’apport en micronutriments tels que le folate, le magnésium, le potassium et le fer, dit Zinn. Il est également sûr pour la plupart des gens de manger des haricots tous les jours, selon Urich.

Le hic ? Comme mentionné, les haricots sont riches en fibres, vous voudrez donc augmenter votre consommation lentement. Sinon, si vous consommez trop de fibres trop rapidement (à partir des haricots ou autrement), vous pourriez ressentir des gaz, des ballonnements, des crampes, de la diarrhée ou de la constipation, selon Zinn. « Cela se produit parce que les bactéries intestinales fermentent les fibres dans les haricots, entraînant une production excessive de gaz, » dit Zinn.

Pour prévenir ces effets secondaires, ajoutez des haricots à votre alimentation progressivement. Cela permettra à votre intestin et à votre système digestif de s’ajuster progressivement. Il est également important de boire beaucoup d’eau, car cela aidera les fibres à faire leur travail, dit Urich. Une activité physique légère, comme la marche, aide à maintenir les choses en mouvement, elle le note.

Combien de Haricots Manger

Si vous êtes nouveau avec les haricots ou ne les mangez pas souvent, commencez par consommer ¼ tasse de haricots cuits par jour, dit Zinn. Avec le temps, vous pouvez augmenter lentement votre consommation à ½ à 1 tasse de haricots par jour, elle dit.

Éléments à Considérer

Bien que la plupart des gens tolèrent bien les haricots, certains peuvent devoir être plus prudents. « Si vous avez eu des difficultés avec le syndrome du côlon irritable ou la maladie inflammatoire de l’intestin, vous pouvez commencer avec des portions plus petites et évaluer comment vous vous sentez à mesure que votre corps s’adapte à plus de fibres, » dit Urich. Sinon, « pour la majorité des gens, les haricots sont un aliment nourrissant, abordable qui peut faire partie de l’alimentation quotidienne, » dit Urich.