Confiture de kakis aux agrumes et vanille: Découvrez cette recette exquise!

Les ingrédients nécessaires

Pour environ 6 bocaux

• 2 kg de kakis mûrs écrasés
• 2 kg de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 2 citrons jaunes de culture biologique
• 1 citron vert de culture biologique

Méthode de préparation

1. Nettoyer et sécher les citrons. Utiliser un zesteur ou un économe pour retirer les zestes en évitant le blanc sous la peau.
2. Extraire le jus des citrons et mettre de côté zestes et jus.
3. Mettre dans une grande casserole la pulpe de kaki, le sucre, la vanille en poudre ainsi que les jus de citron.
4. Amener le mélange à ébullition tout en remuant occasionnellement avec une cuillère en bois.
5. Faire bouillir pendant environ trente minutes.
6. Couper les zestes en fines lamelles et les incorporer à la confiture.
7. Continuer la cuisson. Tester la consistance de la confiture : déposer quelques gouttes sur une assiette froide, elles doivent se figer immédiatement.
8. Remplir des bocaux stérilisés avec la confiture encore bouillante.
9. Fermer hermétiquement les bocaux et les renverser pour créer un vide d’air. Laisser refroidir à l’envers.
10. Une fois tièdes, remettre les bocaux à l’endroit et les étiqueter.