Baptiste Morel 
Réaliser son propre fromage blanc est une source de grande satisfaction ! Que vous utilisiez une fromagère ou non, découvrez nos astuces pour maîtriser à la perfection ce délice authentique évoquant les prairies verdoyantes. Faire son fromage blanc à la maison est non seulement économique, mais il est aussi généralement plus onctueux et moins acide … Lire plus
Délicieux et crémeux, le fromage se savoure aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de divers plats. Cependant, il arrive que certains fromages arborent des marques blanches, grises ou bleuâtres. Ces marques sont des moisissures. Bien que certaines moisissures soient intentionnellement ajoutées aux fromages pour enrichir leur saveur, leur texture et leur arôme, d’autres sont malheureusement … Lire plus
Pour que gâteaux et pâtisseries restent délicieux et frais pendant plusieurs jours, il est essentiel de les stocker correctement. Qu’ils soient moelleux, garnis de crème ou plutôt secs, chaque type requiert une méthode de conservation adaptée. Certains doivent être conservés au frais tandis que d’autres nécessitent des conditions spécifiques pour maintenir leur fraîcheur et leur … Lire plus
Pour limiter le gaspillage alimentaire, il est essentiel de maîtriser les techniques de conservation des aliments, en particulier la congélation. Bien que souvent les produits surgelés soient stockés dans le réfrigérateur, il est important de noter l’existence d’un compartiment dédié : le freezer. La durabilité des aliments dans ce compartiment varie selon ses spécifications. Voici … Lire plus
La préparation de la pâte à tempura se fait juste avant son utilisation afin de recouvrir délicatement poissons, crustacés ou légumes variés, les rendant prêts pour une cuisson en friture. Les ingrédients nécessaires Pour 4 convives 2 œufs 15 cl d’eau très froide 130 g de farine de blé 50 g de farine de riz … Lire plus
La surgélation est une méthode efficace pour préserver la qualité des aliments tout en facilitant la préparation des repas. Cependant, à des températures allant de -12 °C à -18 °C, certains aliments peuvent subir des modifications de goût et de texture, ou pire, permettre le développement de bactéries nocives. Découvrez ici quels sont les aliments à éviter … Lire plus
Pour réaliser un repas plus consistant, commencez par faire dorer des cubes de pommes de terre déjà cuites dans une poêle avant d’y incorporer des oeufs battus avec de l’oseille. Servez ce plat accompagné d’une salade fraîche. Ingrédients nécessaires Pour 2 convives 4 oeufs 1 botte d’oseille fraîche (environ 300 à 400 g) 1 cuillère … Lire plus
