Découvrez la recette: Crumble fraise-rhubarbe, un délice saisonnier!

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 6 tiges de rhubarbe
• 250 g de fraises
• palets bretons émiettés
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation

1. Commencez par laver et peler les tiges de rhubarbe, en retirant les parties les plus fibreuses avec un éplucheur. Découpez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez mijoter sur feu moyen pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Rincez les fraises, retirez les queues et coupez-les en quartiers. Broyez les palets bretons dans un récipient.
3. Disposez la compote de rhubarbe dans quatre petits pots et laissez refroidir. Ajoutez ensuite les fraises et terminez par une couche de miettes de palets bretons.

Alternative avec un streusel, un croustillant alsacien

1. Préparez le streusel en travaillant du bout des doigts 40 g de beurre froid coupé en dés, 40 g de sucre, 20 g de farine et une pincée de cardamome pour obtenir une consistance sableuse. Incorporez 30 g d’amandes effilées et mélangez de nouveau.
2. Étalez la compote de rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four et recouvrez du mélange streusel.
3. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le streusel soit doré et croustillant.

Laissez tiédir avant de servir.