Points Clés
- Le miel est bien plus qu’un simple sucrant, il contient des composés naturels bénéfiques pour la santé interne et externe.
- Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, le miel aide à réduire l’inflammation, à équilibrer la glycémie et à protéger contre les maladies.
- Au-delà de son usage alimentaire, le miel apaise les toux, soigne les petites coupures et brûlures, et peut améliorer la santé de la peau lorsqu’il est appliqué localement.
Les avantages du miel sont nombreux et variés, allant bien au-delà de son rôle de sucrant dans les pâtisseries, les plats salés et les tasses de thé. Outre l’amélioration de nombreuses créations culinaires, ce liquide épais et visqueux contient des composés qui peuvent aider à soutenir et protéger notre corps, consommé ou même appliqué sur la peau. Nous avons consulté des diététiciens pour en savoir plus sur la valeur nutritionnelle du miel et ses capacités de guérison.
Explication sur le miel
Comme nous le savons, les abeilles sont des insectes extraordinaires qui travaillent assidûment pour collecter le nectar des fleurs, puis le transforment en miel une fois de retour dans leurs ruches. « Le miel est unique, produit par les abeilles avec peu d’intervention ou de traitement humain, » explique Marissa Karp, MS, RD, CDN, porte-parole du National Honey Board (NHB).
Les bienfaits du miel
Le miel stocké dans votre garde-manger frais et sombre offre bien plus qu’une cuillerée de douceur.
Histoire de couleur
La couleur et la saveur des variétés de miel dépendent des fleurs que les abeilles visitent. Le miel clair a généralement un goût plus doux, tandis que le miel foncé est plus corsé. De plus, « les variétés de miel de couleur foncée contiennent généralement des niveaux plus élevés d’antioxydants et de minéraux que les variétés de miel de couleur claire, » selon Jamie Mok, MS, RDN, RYT, porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics.
Antioxydants
« Le miel est une source d’antioxydants, y compris des polyphénols et des flavonoïdes, qui contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, » déclare Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, diététiste chez Nutrition Now Counseling.
Réduit l’inflammation : Ces composés végétaux bénéfiques peuvent aider à combattre les bactéries pathogènes et à lutter contre l’inflammation dans le corps, ajoute Mok.
Diminue le risque de maladies : L’apport en antioxydants peut potentiellement aider à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres, liés au vieillissement et à des conditions chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Nutriments
Clair ou foncé, le miel fournit des traces de plusieurs vitamines, 11 minéraux, cinq antioxydants et 17 acides aminés, indique Karp, notant que leurs nuances sont variables. « Comme le vin, les caractéristiques du miel peuvent changer d’une année à l’autre, en fonction du climat et de la source florale, rendant chaque variété distincte, » dit-elle.
Gestion de la glycémie
Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du miel peuvent aider à soutenir la régulation de la glycémie, et ses antioxydants peuvent également aider à se prémunir contre le diabète de type 2 et le surpoids excessif. « Le miel a un indice glycémique légèrement inférieur à celui du sucre de canne, ce qui signifie qu’il peut provoquer une hausse plus lente de la glycémie, » dit Manaker.
Doses limitées
Cependant, comme tous les sucrants, il est préférable de le consommer avec modération. « Considérez-le comme un ajout savoureux plutôt que comme un passe-droit pour sucrer tout et n’importe quoi, » dit Manaker. « Juste parce qu’il a un indice glycémique inférieur, cela ne signifie pas que les gens peuvent utiliser de grandes quantités de celui-ci (à la manière de Winnie l’Ourson) et s’attendre à voir des niveaux de glycémie sains. »
Et il n’est pas nécessaire d’en faire trop, puisqu’un peu peut aller loin. Les saveurs uniques du miel améliorent la douceur et permettent d’en utiliser moins dans l’ensemble, explique Karp. « Les recherches montrent que vous pouvez obtenir la même douceur que le sucre de table tout en utilisant environ 40 % moins de miel en volume, » elle explique.
Remède contre la toux
Les propriétés antimicrobiennes du miel peuvent également aider à calmer les toux et à soulager les gorges irritées. « Le miel est un suppressif naturel de la toux prouvé et est utilisé depuis des siècles, » dit Karp, notant qu’il est efficace comme alternative naturelle aux sirops contre la toux en vente libre, surtout pour les enfants de plus d’un an. « Bien que le miel ne puisse remplacer les processus de guérison naturels du corps, une cuillerée peut aider à soulager l’irritation de la gorge et le malaise. »
Coupures et brûlures
Le miel, en particulier le miel de manuka, un type de miel supérieur dérivé du nectar de l’arbre de manuka (nom botanique, Leptospermum scoparium) originaire de Nouvelle-Zélande, a également prouvé son efficacité dans l’amélioration de la régénération épidermique, la promotion de la cicatrisation des plaies et la réduction de l’inflammation dans les brûlures superficielles.
Application topique : « Les propriétés antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes du miel de manuka, ainsi que son pH bas et ses effets émollients, offrent des propriétés curatives qui peuvent soutenir la santé de la peau, » ajoute Mok, notant que ce miel monofloral contient du peroxyde d’hydrogène et du méthylglyoxal (MGO), qui peuvent tuer certaines bactéries, renforçant son efficacité pour un usage topique.
Miel brut vs miel transformé
Lors de l’achat de variétés de miel claires et foncées, vous pouvez également rencontrer des variétés de miel brut et transformé.
Miel brut : « Il n’y a pas de définition réglementée de ce qui constitue le ‘miel brut’, mais le National Honey Board définit le miel brut comme ‘le miel tel qu’il existe dans la ruche ou tel qu’obtenu par extraction, décantation ou filtration sans ajout de chaleur,' » dit Karp. Le miel brut conserve ses enzymes naturelles, son pollen et ses antioxydants bénéfiques, ajoute Mok.
Miel transformé : Le miel transformé est chauffé à haute température et micro-filtré, ce qui prolonge sa durée de conservation. « Cette quantité de traitement peut enlever ou détruire certains des composants bénéfiques trouvés dans le miel brut, » dit Mok.
Miel filtré : Même le miel brut peut être légèrement filtré ou passé au crible, préservant ainsi de nombreux nutriments et antioxydants naturels. Ce processus de filtration minimal est facultatif, et parfois facilité par une faible chaleur. « Beaucoup de gens préfèrent le miel filtré pour sa texture lisse et son apparence claire, puisque la filtration élimine des particules comme les grains de pollen et la cire, » dit Karp. Elle note qu’une étude de 2012 du National Honey Board a trouvé que les vitamines, minéraux et antioxydants essentiels dans le miel restent intacts, indépendamment de l’utilisation de la chaleur basse dans le processus de filtration.
Articles similaires
- Découvrez les Super-pouvoirs des Noix : Santé Cardiaque, Cérébrale et Renforcement Immunitaire
- Découvrez les étonnants bienfaits du chou rouge pour la santé : les meilleures façons de le consommer !
- Les 5 Fruits Incontournables pour Booster Votre Apport en Antioxydants : Conseils de Nutritionnistes
- Découvrez les Secrets pour Sélectionner le Meilleur Miel : Conseils d’Experts!
- Découvrez les Dattes : Super-aliments Sucrés aux Multiples Bienfaits!
