Découvrez 4 Avantages Étonnants du Café : Les Nutritionnistes Nous Éclairent!

Beaucoup d’entre nous redoutent l’idée de devoir renoncer à leur café matinal. Heureusement, cela n’est pas nécessaire. Nous avons consulté des nutritionnistes pour découvrir les avantages du café. Continuez votre lecture pour comprendre comment le café peut bénéficier à votre santé de diverses manières, quelle quantité consommer pour profiter de ses bienfaits, et comment le consommer pour minimiser les effets indésirables. Comme l’un de nos experts l’a souligné, il y a beaucoup de choses que nous devrions limiter ou éliminer pour préserver notre santé, mais le café, heureusement, n’en fait pas partie.

Principaux avantages de la consommation de café

Le café offre plusieurs avantages. La majorité de ces bienfaits proviennent des antioxydants appelés polyphénols, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires, explique Lauren Slayton, MS, RD, diététicienne et fondatrice de Foodtrainers. Ces antioxydants puissants peuvent réduire le stress oxydatif, ajoute Sylvia Klinger, DBA, MS, RDN, CPT, fondatrice de Hispanic Food Communications, et bénéficier à plusieurs organes du corps.

Santé du cerveau

Il n’est pas surprenant que le café aide à améliorer la cognition à court terme et la concentration, mais il pourrait également avoir des effets neuroprotecteurs à long terme, affirme Slayton. Klinger est d’accord : en plus de stimuler l’alerte, la mémoire et les performances cognitives, le café est associé à un risque plus faible de dépression et pourrait protéger contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et d’Alzheimer.

Santé du cœur

Les deux experts s’accordent à dire que la consommation modérée de café est liée à un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, ainsi qu’à un risque plus faible de décès dû à des problèmes cardiaques.

Santé du foie

Le café est associé à un risque plus faible de maladie du foie, y compris la stéatose hépatique et la cirrhose, affirme Klinger. Le café est également associé à un risque plus faible de cancers du foie et colorectal, ajoute Slayton, ce dernier étant en augmentation, notamment chez les jeunes.

Santé métabolique

Les études montrent que les consommateurs de café ont un risque plus faible de développer un diabète de type 2, dit Klinger.

Quelle quantité de café devriez-vous boire pour bénéficier de ses avantages ?

Les deux nutritionnistes recommandent une consommation modérée de café (pas plus de 400 milligrammes de caféine par jour), bien que Slayton note que même une tasse peut provoquer des nervosités chez certains de ses clients. « C’est une question de tolérance, et il y a une individualité », confirme-t-elle.

Klinger recommande trois ou quatre tasses, soit environ 300 à 400 milligrammes de caféine, afin de maximiser les bienfaits pour la santé tout en minimisant les risques significatifs. Une méta-analyse des effets bénéfiques sur la santé de la consommation de café publiée dans le BMJ conclut que « la consommation de café semble généralement sûre dans les niveaux habituels de consommation, avec des estimations récapitulatives indiquant la plus grande réduction de risque pour divers résultats de santé à trois ou quatre tasses par jour, et plus susceptible de bénéficier à la santé que de nuire. »

Peut-on ajouter de la crème et du sucre ?

« Le café, en lui-même et non altéré, présente des avantages », dit Slayton. « Le sucre, les huiles transformées et les édulcorants, non. » Slayton est très claire sur le fait de ne pas diluer les effets positifs du café, recommandant un peu de lait biologique comme alternative au café noir pur.

Klinger met en garde contre l’ajout de trop de graisses, de calories et de sucre qui peuvent rapidement transformer le café en une boisson haute en calories, augmentant le risque de prise de poids. Elle apprécie les laits sans produits laitiers tels que le lait d’amande, d’avoine, de noix de coco, de cajou, de soja et le lait laitier sans lactose. Concernant les saveurs, elle suggère d’utiliser des ingrédients naturels tels que la cannelle, l’extrait de vanille ou d’amande, la poudre de cacao non sucrée, la stévia, le monkfruit et de petites quantités de miel ou de sirop d’érable. Elle recommande également à ses clients d’essayer le café infusé à froid, qui a une acidité plus faible et un goût plus doux, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui trouvent le café noir trop fort.

Le meilleur moment pour boire du café

Afin d’éviter les perturbations du sommeil, les deux nutritionnistes disent que le café est mieux consommé le matin. « Le café a une longue demi-vie », explique Slayton. « Il reste dans notre système plus longtemps que la plupart des gens ne le pensent. Je suggère que les clients arrêtent de consommer du café après midi. » Klinger souligne la fenêtre magique de 9h30 à 11h30, qui, selon elle, est idéale pour maximiser l’énergie sans perturber les rythmes naturels du cortisol. Elle recommande également de consommer du café avant un entraînement, car cela peut aider à améliorer les performances et l’endurance.

Klinger met en garde contre la consommation de café à jeun, ce qui peut irriter la muqueuse de l’estomac et entraîner un reflux acide ou des ballonnements. Cela peut également provoquer des pics de cortisol, conduisant à des tremblements ou des chutes d’énergie. Elle recommande de manger un petit déjeuner, comme des œufs, du pain grillé à l’avocat, du yaourt ou des céréales avec du lait, avant de boire du café pour éviter les problèmes d’estomac. Elle met également en garde contre la consommation de café juste avant un repas, ce qui peut interférer avec l’absorption du fer.

Le café déshydrate-t-il vraiment ?

Encore une bonne nouvelle ici : « Le café compte pour l’hydratation et n’est pas aussi déshydratant qu’on le croyait auparavant », dit Klinger. « Bien que la caféine ait un effet diurétique léger, vous faisant uriner davantage, le contenu en eau du café compense plus que cet effet. » Nous devons, bien sûr, également consommer de l’eau pure tout au long de la journée pour une santé optimale.