Famille : Amanitacées
Saveur : excellente
Également nommée « amanite des césars ».
Il est crucial de ne pas la confondre avec l’amanite tue-mouches (Amanita muscaria), un champignon hautement toxique.
Identification du champignon
L’oronge, également appelée amanite des césars, se distingue par son chapeau orange éclatant et lisse. Jeune, il peut présenter une ou deux plaques de la membrane blanche initiale.
Ses lamelles sont d’un jaune doré prononcé.
Le pied du champignon, solide, est de la même couleur que les lamelles et est ceint d’un anneau jaune vif. Sa base est protégée par une volumineuse volve blanche et évasée.
Habitat de prédilection
L’oronge se trouve souvent sous les hêtres ou les noisetiers, mais elle montre une préférence marquée pour les zones autour des châtaigniers et surtout des chênes. Elle est peu exigeante quant au type de chêne, s’accommodant de toutes les espèces : vert, sessile, pubescent, pédonculé, kermès, chêne-liège. Ce champignon favorise un sol acide et perméable.
Présence régionale
L’oronge est particulièrement fréquente dans les régions du Languedoc, du Roussillon, du Var, dans le sud des Alpes, en Corse et dans le Sud-Ouest de la France. Elle peut également apparaître dans le nord de la Loire, dans des zones particulièrement chaudes, et dans les forêts de la région parisienne, du Nord ou de l‘Est lors de certaines années.
Périodes de croissance
L’oronge apparaît de façon sporadique et très localisée, principalement à la fin de l’été et au début de l’automne. Elle est visible jusqu’en octobre dans les forêts du sud de la France, mais devient rare en montagne au-delà de 1 000 mètres d’altitude.
Autres fiches botaniques sur les champignons comestibles
le cèpe de Bordeaux, le cèpe bronzé (également connu sous le nom de cèpe à tête noire), le cèpe d’été (également appelé cèpe réticulé), le bolet bai, le coprin chevelu, la coulemelle (aussi nommée lépiote élevée), la lépiote déguenillée, la girolle (également connue sous le nom de chanterelle commune), la chanterelle jaunissante, la chanterelle en tube (également appelée girolle grise), la trompette-des-morts (aussi nommée craterelle corne d’abondance), le lactaire délicieux (aussi appelé barigoule ou catalan), le lactaire sanguin, le marasme des Oréades (également appelé faux-mousseron ou mousseron d’automne), le pied-bleu, le pied violet, le pied-de-mouton (également appelé hydne sinué), le rosé-des-prés (également appelé agaric champêtre), l’agaric des jachères (aussi appelé boule-de-neige), et l’agaric anisé (aussi appelé agaric des bois).
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