Congélation des groseilles: Découvrez la méthode facile pour conserver parfaitement vos fruits!

Sélection des fruits

• Optez pour des groseilles fraîches et fermes, qu’elles soient rouges ou blanches. Si vos fruits sont non traités, évitez de les laver pour préserver leur intégrité.

Comment procéder ?

1. Détacher délicatement les groseilles de leurs grappes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Freezer immédiatement les fruits sur le plateau pour les préserver, puis les transférer dans des contenants adaptés afin qu’ils ne se brisent pas sous le poids. Bien que cette étape puisse sembler laborieuse, elle est essentielle pour pouvoir utiliser juste la quantité nécessaire sans avoir à décongeler tous les fruits.
3. Stockage au congélateur est possible d’une année à l’autre sans problème.

Possibilités de dégustation :

Pour une tarte : disposer les groseilles encore gelées sur une pâte à tarte bien dorée et ajouter un nappage de gelée de groseille.

Pour une soupe de fruits : porter à ébullition un verre de vin rouge, le flamber pour éliminer l’alcool. Ajouter ensuite un verre d’eau et 150 g de sucre. Verser ce sirop sur 300 g de groseilles congelées dans un bol, ajouter quelques feuilles de menthe. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Servir frais dans des petits bols accompagnés de leur jus et, si désiré, de crème fouettée.