12 Objets de Cuisine à Éviter en Friperie : Faites le Bon Choix!

Casseroles en Cuivre pour la Cuisine

Jen Bienvenu, antiquaire et décoratrice chez J. Bienvenu Interiors, adore trouver des ustensiles de cuisine en cuivre vintage français. « Je suis toujours à la recherche d’une pièce frappée à la main époustouflante », dit-elle.

Cependant, cela ne signifie pas nécessairement qu’elle utilise chaque pièce en cuivre pour cuisiner. « Lorsque vous envisagez d’acheter des ustensiles de cuisine en cuivre vintage ou antiques, vérifiez que le revêtement en étain est intact », explique Bienvenu. Elle précise que si le revêtement en étain est usé et que le cuivre apparaît, il devra être reconditionné avant d’être sûr pour la cuisson. « Le cuivre doublé d’étain ne résiste pas bien aux cuissons à haute température », ajoute-t-elle. « Le point de fusion de l’étain est d’environ 232 degrés Celsius. »

Planches à Découper en Bois Vintage

« Lorsque vous chinez pour votre cuisine, cela dépend de la manière dont vous comptez utiliser les objets. J’ai quelques planches à découper en bois exposées qui ont plus de 100 ans, mais je n’ai pas l’intention de les utiliser », déclare Jennifer Prince, propriétaire de It’s FOUND Vintage.

La raison est double. Premièrement, vous pourriez ne pas vouloir altérer l’apparence—Prince dit qu’elle les achète intentionnellement pour leur look. Mais elle ne connaît pas non plus l’histoire ou la manière dont elles ont été utilisées, ce qui pourrait influencer sa décision de préparer des aliments dessus, surtout si le bois s’est détérioré.

Carafes en Cristal au Plomb

« Je collectionne le bourbon, tout comme beaucoup de mes clients. Nous sommes toujours à la recherche de belles carafes pour ajouter une touche d’élégance à une cuisine ou un bar, » dit Bienvenu. Toutefois, cela ne signifie pas qu’elle prend n’importe quelle carafe étincelante qu’elle trouve. Le cristal vintage contient souvent une quantité dangereuse de plomb, et Bienvenu recommande d’éviter ces pièces pour tout usage autre que décoratif ou pour un service immédiat. « Bien qu’il puisse être acceptable de servir avec, conserver des boissons alcoolisées à long terme pourrait présenter un risque de lixiviation, » dit-elle.

Ustensiles de Cuisine Antiadhésifs

Les normes de sécurité des ustensiles de cuisine semblent constamment évoluer, notamment en ce qui concerne le revêtement antiadhésif. Bien que certains produits chimiques puissent être jugés sûrs ou non, une chose est sûre : un revêtement antiadhésif éraflé pourrait potentiellement libérer des particules toxiques dans vos aliments. « La plupart des casseroles et poêles que je vois en seconde main ont été données pour une raison, car beaucoup sont éraflées ou abîmées, ce qui signifie que des produits chimiques pourraient se retrouver dans vos aliments », dit Prince. Au lieu de cela, elle recommande de rechercher des marques de confiance, telles que les ustensiles de cuisine en fonte émaillée de Le Creuset, qui ne sont pas traités avec des revêtements antiadhésifs.

Céramiques Vintage

Tout comme vous devriez vous méfier de la peinture au plomb dans votre maison, vous devriez également être vigilant en ce qui concerne les poteries et vaisselles vintage. « J’ai deux mugs faits à la main que j’adore absolument, mais j’ai arrêté de les utiliser pour le café chaud car les aliments et boissons à haute acidité (pensez aux sauces tomate et au café) peuvent encourager le plomb à se lixivier dans les articles consommables, » dit Prince. Cela s’applique à toutes les céramiques fabriquées avant l’instauration des normes sur le plomb (les années 1970 aux États-Unis)—des bols fantaisistes aux vaisselles de transfert élégantes.

Ces articles sont souvent mieux adaptés à des fins décoratives, comme le style de vos étagères. « La dernière chose que je veux, c’est ingérer du plomb en savourant mon café matinal », dit Prince. Si vous êtes déterminé à les utiliser pour la nourriture, utilisez un test de plomb pour vous assurer de leur sécurité.

Petits Appareils Bon Marché

« J’évite toujours les articles que je ne peux pas tester sur place », dit Prince. « Prendre un risque sur une vente de garage pour un Keurig ou une friteuse à air dans un magasin d’occasion peut conduire à la déception une fois que vous rentrez à la maison et découvrez qu’ils ne fonctionnent pas correctement. »

Cependant, cela ne signifie pas qu’elle évite tous les appareils. Elle pense que vous devriez tenir compte du prix que vous paieriez pour l’acheter neuf et si l’affaire en vaut la peine. Un mixeur KitchenAid à 300 $ pour 20 $? Tout à fait valable. Un grille-pain à 10 $ que vous pourriez acheter neuf pour 15 $? Achetez-le neuf plutôt que de prendre le risque que le grille-pain ne fonctionne pas correctement.

Appareils Vintage

Les batteurs à main, les mixeurs, les mijoteuses et même les moulins à café sont quelques-uns des appareils qui résistent à l’épreuve du temps. Ils ont rarement des mises à jour significatives, et, en théorie, un modèle plus ancien pourrait être correct.

Mais avec les vieux appareils, il y a aussi le risque qu’ils présentent des défauts liés à l’âge qui pourraient les rendre dangereux. « Je fais attention à tout ce qui a un cordon et qui est vieux », dit Kelly Handley, fondatrice de Ultimate Thrifting. « Cela peut être dangereux si un cordon électrique est usé, déchiré ou mal fixé. »

Vieux Étain

« L’étain vintage est magnifique à exposer, et j’apprécie la patine que ces pièces apportent aux cuisines, mais mieux vaut les laisser sur un manteau ou une étagère d’exposition », dit Bienvenu. N’achetez pas ces pièces pour une utilisation fonctionnelle dans une cuisine, ou vous pourriez vous retrouver à utiliser des articles contenant un pourcentage dangereux de plomb, parfois jusqu’à 20 %.

Si vous voulez utiliser de l’étain dans votre cuisine, assurez-vous que c’est un article moderne. Tout l’étain fabriqué après 1970 devrait être sans plomb.

Couverts Anciens

Bien que l’argent puisse durer toute une vie, les couverts plus anciens fabriqués à partir d’autres métaux peuvent se corroder et abriter des bactéries au fil du temps, dit Handley. Si vous remarquez de la rouille, de la corrosion ou des dents de fourche tordues ou cassées, laissez tomber les couverts. Peu importe leur beauté ou leur correspondance avec votre vaisselle ; ce n’est pas la peine de risquer que des substances dangereuses entrent en contact avec votre nourriture quotidiennement.

Ustensiles de Cuisine en Aluminium

L’aluminium n’est pas nécessairement nocif, mais si les casseroles et poêles en aluminium ont connu des jours meilleurs, il y a alors une possibilité d’exposition chimique selon ce que vous cuisinez. « L’aluminium peut réagir avec des aliments acides et éventuellement lixivier », dit Handley.

Cela est dû à la dégradation de la surface des casseroles et poêles au fil du temps. À la place, elle recommande de privilégier l’acier inoxydable lors de l’achat d’occasion.

Contenants en Plastique

Il peut être difficile de déterminer l’âge des contenants de stockage des aliments en plastique. Mais les contenants usagés ou vintage peuvent contenir des composés désuets qui ne sont plus considérés comme sûrs pour les aliments. Si le contenant présente des signes d’usure, tels que des éraflures, des taches ou un aspect trouble, il est préférable de l’éviter pour la conservation des aliments. À la place, réutilisez ces contenants pour ranger des articles ménagers ou des fournitures d’artisanat.

Fonte Endommagée

Trouver une pièce en fonte bien assaisonnée et en bon état est comme gagner le gros lot. Mais toutes les pièces chinées ne valent pas la peine d’être sauvées. Si une poêle est profondément rouillée ou fissurée, elle peut être irréparable. Les fissures peuvent être dangereuses car elles peuvent fuir de l’huile ou s’aggraver avec l’utilisation, et une rouille excessive peut affecter la sécurité alimentaire. Cependant, si la rouille est seulement superficielle, la poêle peut souvent être restaurée avec un peu d’effort.